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Curgete

in A minha despensa 9 de Outubro de 2023

A curgete, originária das Américas Central e do Sul, conquistou o mundo com sua versatilidade. Geralmente disponível durante a primavera, verão e início do outono, a sua planta pertence à família das cucurbitáceas, da qual também fazem parte a melancia, o melão, a abóbora e o pepino.

A curgete é também uma excelente fonte de fibras que apoiam a digestão e possui vitaminas A e C que fortalecem o sistema imunitário.

As suas flores são comestíveis e têm um sabor suave e versátil, sendo muito utilizadas para elaborar iguarias gastronómicas em muitas partes do globo.

É um vegetal com elevada quantidade de água, dai ser um ótimo alimento que é colhido no verão. É boa crua ou cozinhada, muito versátil para elaborar pratos quentes (sopas, salteados de vegetais), pratos frios (saladas, picles, esparguete de curgete, etc) ou até mesmo molhos (pesto de curgete).

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