Tomate
Originário das regiões das Américas Central e do Sul, o tomate é um fruto colhido predominantemente durante os meses de verão e início do outono.
Dotado de vitaminas essenciais, como a vitamina C, que ajudam a reforçar o sistema imunitário e a vitamina A, que contribui para a manutenção da saúde ocular, é também uma fonte rica de minerais, como o potássio.
O tomate faz parte da família das solanáceas (da qual fazem parte também a berinjela, a batata branca e o pimento). São plantas que crescem de noite, podendo conter alguma toxicidade para os humanos.
Apesar do tomate estar disponível em muitos pratos típicos portugueses durante todo o ano, é durante os meses mais quentes, de verão principalmente, que o seu consumo é mais benéfico para o nosso corpo. A frescura do tomate associa-se precisamente à frescura que o nosso corpo pede nas estações mais quentes e aos estados emocionais do verão. No entanto, pessoas com doenças autoimunes, articulares ou inflamatórias devem evitar o seu consumo bem como das restantes solanáceas.