A proposta que faço é a de barrarem este húmus de beterraba numa tosta de pão alentejano e servirem-na com fatias de abacate, folhas de rúcula e tomate cereja, finalizando com um fio de azeite e um toque de pimenta preta moída na hora.
O hummus é uma pasta à base de grão-de-bico cozido típica do Médio Oriente e uma entrada que faz parte do cardápio mais regular cá de casa. Israel foi o país onde mais variedades diferentes de hummus experimentei mas nenhuma como esta – que descobri numa das minhas incursões pela net – com batata doce. […]
Esta é uma receita fácil e barata mas infelizmente, não dá milhões… No entanto fará as delícias dos convidados mais exigentes sob o formato de uma entrada saborosa e saudável para um jantar de amigos em casa! Uma pasta de tofu e cebolinho para barrar em tostas, pão ou gressinos. Enjoy! Ingredientes – 200g de […]
Voltámos ao México para revisitar sabores hispânicos e adicionar-lhes um toque mediterrânico. Da última viagem trouxémos uma máquina – doméstica – de fazer tortillas e já há algum tempo que andava ansiosa por a pôr à prova. Decidi começar com a massa de burritos em vez de tacos. A diferença entre os burritos e os […]
Hoje foi dia de invenção na minha cozinha e uma das invenções foi esta bruschetta com ingredientes mediterrânicos. Inspirada na original bruschetta de tomate esta bruschetta de courgette e morango é ainda mais rápida de fazer, uma vez que não necessita de ir ao forno. Para temperar os ingredientes crús usei o meu famoso molho […]
Os regressos de férias são sempre períodos conturbados por inúmeras razões: malas para desfazer, roupa para lavar, família e amigos para rever e – o mais difícil de todos – engrenar no trabalho! Esta semana foi pautada por insónias consecutivas fruto das 6 horas que trouxe de descompensação horária ou do sobejamente conhecido jet lag. […]
As receitas de pão caseiro têm sido habitués do Receita para Tudo: do pão de três cereais ao pão de alfarroba. Estrangeirismos à parte, comer pão em casa é um privilégio e um costume a que todos nos devíamos habituar. Sem corantes nem conservantes, sem espessantes nem agregantes e com um sabor muito distinto do […]
A Susana é uma grande amiga e excelente cozinheira. Tem um tempero delicioso e especial queda para a cozinha internacional, seja ela qual for. Jantar em sua em casa é sempre uma experiência surpreendente. E foi lá mesmo que provei estes Falafel deliciosos! Daí em diante segui sempre esta receita e nunca falha. Só alterei […]
Esta foi a mais recente descoberta cá de casa em matéria de pão: pão de alfarroba. A uma receita que apropriámos da web, à qual juntámos alguns ingredientes e um truque que até agora tem resultado numa textura mais fofa e húmida para os pães que temos feito. Usamos leite de arroz em cerca de […]
