Dos temperos às ervas aromáticas, dos legumes à fruta, passando pelos cereais e pelas leguminosas. Os alimentos que uma despensa saudável deve ter estão todos aqui. Consulta já!
A curgete, originária das Américas Central e do Sul, conquistou o mundo com sua versatilidade. Geralmente disponível durante a primavera, verão e início do outono, a sua planta pertence à família das cucurbitáceas, da qual também fazem parte a melancia, o melão, a abóbora e o pepino. A curgete é também uma excelente fonte de […]
Originário das regiões das Américas Central e do Sul, o tomate é um fruto colhido predominantemente durante os meses de verão e início do outono. Dotado de vitaminas essenciais, como a vitamina C, que ajudam a reforçar o sistema imunitário e a vitamina A, que contribui para a manutenção da saúde ocular, é também uma […]
Zingiber officinale É aromático e picante e um ingrediente obrigatório da gastronomia asiática. O gengibre especiaria é o rizoma subterrâneo da planta de gengibre. O seu interior pode ser amarelo, branco ou vermelho, dependendo da variedade. A pele – acastanhada – pode ser grossa ou fina, dependendo do colhimento da planta: verde ou madura. É […]
Dele se diz que elimina a intoxicação por gás e que cura desmaios. O vinagre de arroz é usado pelos orientais como tempero desde remotos tempos. No vinagre de arroz integral existem somente substâncias que não prejudicam o organismo pois são os seus aminoácidos e ácidos orgânicos que queimam as substâncias nocivas do organismo.
É um alimento muito nutritivo feito a partir do coalho do leite de soja. É bege e é normalmente vendido em blocos rectangulares. É um dos principais alimentos em alguns países asiáticos. Possui uma grande versatilidade pois o seu sabor neutro permite-lhe absorver os sabores dos ingredientes com que é temperado. O nome científico para […]
O tempeh é um bolo de mistura feito de soja fermentada e possui uma textura semelhante ao nougat. É um petisco do sudeste asiático com alto valor nutritivo. O tempeh absorve rapidamente os temperos com que é cozinhado. Apresenta-se com uma boa alternativa de soja à carne.
Ao contrário do que se possa pensar o trigo sarraceno não é um cereal mas sim uma semente de um fruto semelhante ao ruibarbo. Possui um tamanho idêntico ao grão de trigo. É energético e nutritivo e é vendido simples ou torrado. O trigo sarraceno cru tem um sabor suave enquanto que o cortado tem […]
