Gengibre
Zingiber officinale
É aromático e picante e um ingrediente obrigatório da gastronomia asiática.
O gengibre especiaria é o rizoma subterrâneo da planta de gengibre. O seu interior pode ser amarelo, branco ou vermelho, dependendo da variedade. A pele – acastanhada – pode ser grossa ou fina, dependendo do colhimento da planta: verde ou madura.
É rico em potássio, magnésio, cobre e vitamina B6.