Dos temperos às ervas aromáticas, dos legumes à fruta, passando pelos cereais e pelas leguminosas. Os alimentos que uma despensa saudável deve ter estão todos aqui. Consulta já!
Mogango Na Madeira também conhecida como moganga e nos Açores como bugango, são nomes comuns dados a algumas variedades de abóbora (Cucurbita maxima) de casca canelada, habitualmente verde e laranja. Mogango é o nome que lhe dão no Alentejo. De qualquer modo, a sua polpa laranja tem uma textura e sabor diferentes da abóbora-menina por […]
A quinoa é um grão antigo originário dos Andes, na América do Sul, cultivado há mais de 5000 anos e tem sido um alimento básico na dieta de várias culturas, desde os incas. Atualmente a quinoa, é reconhecida por ser um alimento completo devido ao seu valor nutricional, e também devido aos seus inúmeros benefícios […]
A curgete, originária das Américas Central e do Sul, conquistou o mundo com a sua versatilidade. Geralmente disponível durante a primavera, verão e início do outono. A sua planta pertence à família das cucurbitáceas, da qual também fazem parte a melancia, o melão, a abóbora e o pepino. A curgete é também uma excelente fonte […]
Originário das regiões das Américas Central e do Sul, o tomate é um fruto colhido predominantemente durante os meses de verão e início do outono. Dotado de vitaminas essenciais, como a vitamina C, que ajudam a reforçar o sistema imunitário e a vitamina A, que contribui para a manutenção da saúde ocular, é também uma […]
Mentha pulegium É uma erva aromática da família das mentas utilizada como condimento na culinária alentejana. Dotado de muitas propriedades medicinais, é tradicionalmente utilizado como expectorante e digestivo. Tem também propriedades emenagogas e abortifacientes. Devido ao seu sabor – forte e mentolado – recomenda-se a sua utilização em saladas de frutas e/ou vegetais, sumos e […]
Zingiber officinale É aromático e picante e um ingrediente obrigatório da gastronomia asiática. O gengibre especiaria é o rizoma subterrâneo da planta de gengibre. O seu interior pode ser amarelo, branco ou vermelho, dependendo da variedade. A pele – acastanhada – pode ser grossa ou fina, dependendo do colhimento da planta: verde ou madura. É […]
Dele se diz que elimina a intoxicação por gás e que cura desmaios. O vinagre de arroz é usado pelos orientais como tempero desde remotos tempos. No vinagre de arroz integral existem somente substâncias que não prejudicam o organismo pois são os seus aminoácidos e ácidos orgânicos que queimam as substâncias nocivas do organismo.
É um alimento muito nutritivo feito a partir do coalho do leite de soja. É bege e é normalmente vendido em blocos rectangulares. É um dos principais alimentos em alguns países asiáticos. Possui uma grande versatilidade pois o seu sabor neutro permite-lhe absorver os sabores dos ingredientes com que é temperado. O nome científico para […]
