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Arroz de grelos com cenoura

Cá em casa apesar de consumirmos a maior parte das vezes arroz integral, costumamos variar também nos diferentes tipos. Costumo ter sempre aqueles de reserva, de acesso mais fácil, que não requeiram tempo de demolha como o integral. Então na minha despensa tenho sempre arroz vaporizado, basmati e arroz para risotto. Esta receita resulta com arroz branco de qualquer qualidade, tipo carolino ou agulha, mas eu costumo usar o vaporizado. Para 4 pessoas segue então a receita.

Ingredientes:

• 1 chávena arroz vaporizado (180g)
• 2 chávenas de água (480ml)
• grelos picados (200g)
• 1 cenoura às rodelas (80g)
• 1 cebola picada (80g)
• 1 colher de chá de curcuma
• 2 folhas de louro
• pitada de sal
• pitada de pimenta preta (opcional)

Como se faz o arroz de grelos com cenoura?

1. Forra-se o fundo de um tacho com azeite, coloca-se a cebola e as folhas de louro e deixa-se dourar (1 min). Adiciona-se a curcuma e a pimenta, mexe-se e deixa-se cozinhar um pouco para as especiarias libertarem os seus aromas.

2. Acrescenta-se a água (o dobro da quantidade de arroz) e quando a água começar a borbulhar, os grelos e a cenoura. Mexe-se e tapa-se.

3. Coloca-se o arroz na altura em que água começar a ferver, tempera-se com sal, mexe-se para envolver, tapa-se e deixa-se cozinhar no mínimo (cerca de 10 a 12 min).