Trigo Sarraceno
Ao contrário do que se possa pensar o trigo sarraceno não é um cereal mas sim uma semente de um fruto semelhante ao ruibarbo. Possui um tamanho idêntico ao grão de trigo. É energético e nutritivo e é vendido simples ou torrado.
O trigo sarraceno cru tem um sabor suave enquanto que o cortado tem um sabor mais forte. A sua cor varia do rosa ao castanho. Possui altas quantidades de farelo e não contém glúten.
Rico em fibras, magnésio e triptofanos.