Cozinho muitas vezes millet como acompanhamento de pratos. Para mim o millet tem um sabor muito aproximado ao do milho… E o que eu gosto de milho! Tento sempre usar a criatividade para o intercalar com o tradicional cozido e normalmente sai-me bem. Foi o caso desta receita que decidi partilhar aqui! Ingredientes: – 1 […]
É uma ideia doce adoçada com um açucar natural: a geleia de arroz. Pode ser feita com qualquer tipo de flocos (cevada, aveia, centeio…) e sementes (sésamo, linhaça, girassol…). Costumo comer com puré de maçã, iogurte natural ou simplesmente com fruta crua para sobremesa! Ingredientes: – flocos de cereais diversos – sementes variadas – 2 […]
Ao contrário do que se possa pensar o trigo sarraceno não é um cereal mas sim uma semente de um fruto semelhante ao ruibarbo. Possui um tamanho idêntico ao grão de trigo. É energético e nutritivo e é vendido simples ou torrado. O trigo sarraceno cru tem um sabor suave enquanto que o cortado tem […]
Chenopodium Quinoa É a semente de uma planta relacionada com beterraba e espinafres. Estas sementes são ricas em aminoácidos. Cozidas as sementes de quinoa são fofas, cremosas e estaladiças. Têm um sabor delicado que faz lembrar a noz. O tipo mais popular de quinoa é amarelo transparente, mas existem outras variedades de cor laranja, rosa, […]
O millet também designado de milho miúdo ou milho painço. É uma semente, no entanto é utilizado como um grão na culinária. É pequeno e tem forma redonda e a sua cor pode variar entre o branco, cinzento, amarelo ou vermelho. A sua textura varia consoante a cozedura: pode ser mais cremoso como o puré […]