Rosas de açafrão
Esta receita é mais uma delícia que nos chegou pelas mãos da minha amiga Cátia e do seu projeto Dom Farelo, que tem colaborado connosco, enviando-nos algumas das suas iguarias menos secretas. A inspiração da receita veio de uma viagem que a Cátia fez à Turquia, e de onde trouxe o seu ingrediente principal: o açafrão. Obrigada, uma vez mais, pela partilha desta iguaria com tão delicados sabores!
Ingredientes
– 200g queijo vegano fresco esmagado (uso mozarella Petisco Vegan)
– 6 azeitonas pretas sem caroço picadas
– 6 azeitonas verdes sem caroço picadas
– 1 fio de azeite de sementes de abóbora
– 1 pitada de sal
– 1 pitada de açafrão em fio
– 1 pitada de pimenta
– 2 folhas de massa Filo
Como se fazem as rosas de açafrão?
1. Misturam-se as azeitonas com o sal, a pimenta e açafrão.
2. Adiciona-se o queijo, junta-se o azeite e mistura-se muito bem, até ficar com uma cor homogénea.
3. Numa das folhas de massa põe-se metade do preparado, mais ou menos a meio da folha. Dobra-se a folha e achata-se suavemente, dobrando novamente até finalizar a folha. Depois é só enrolar.
4. Rega-se com um pouco de azeite e leva-se ao forno a 190º C.