Millet com cenoura e açafrão das Índias
Cozinho muitas vezes millet como acompanhamento de pratos. Para mim o millet tem um sabor muito aproximado ao do milho… E o que eu gosto de milho! Tento sempre usar a criatividade para o intercalar com o tradicional cozido e normalmente sai-me bem. Foi o caso desta receita que decidi partilhar aqui!
Ingredientes:
– 1 chávena de café de millet
– 1 cenoura ralada
– 1 colher de café de açafrão das índias
Como se faz o millet com cenoura e açafrão das Índias?
1. Coloca-se o millet num tacho sem nada e leva-se ao lume alto – cerca de 5 minutos – para tostar um pouco o cereal.
2. Adiciona-se a água – normalmente uso o dobro da quantidade do cereal mas pode-se seguir as instruções da embalagem que sugerem o triplo -, tapa-se e deixa-se cozer em lume brando.
3. Quando a água está praticamente absorvida adiciona-se o açafrão, a cenoura e mexe-se tudo.
4. Tapa-se novamente e deixa-se cozer até que a água desapareça.