Curgete
A curgete, originária das Américas Central e do Sul, conquistou o mundo com a sua versatilidade. Geralmente disponível durante a primavera, verão e início do outono. A sua planta pertence à família das cucurbitáceas, da qual também fazem parte a melancia, o melão, a abóbora e o pepino.
A curgete é também uma excelente fonte de fibras que apoiam a digestão e possui vitaminas A e C que fortalecem o sistema imunitário.
As suas flores são comestíveis e têm um sabor suave e versátil, sendo muito utilizadas para elaborar iguarias gastronómicas em muitas partes do globo.
É um vegetal com elevada quantidade de água, daí ser um ótimo alimento que é colhido no verão. Crua ou cozinhada, é muito versátil para elaborar pratos quentes (sopas, salteados de vegetais), pratos frios (saladas, picles, esparguete de curgete, etc) ou mesmo molhos (pesto de curgete).