Blog - Receita para tudo

Batata doce no forno com alecrim

by 12 de Agosto de 2012

Devem haver poucas receitas de entradas tão fáceis, rápidas e saborosas como esta. O contraste da batata doce torrada com o aroma do alecrim resulta numa combinação bombástica: uma espécie de batata-frita-doce-aromatizada! Não houve ninguém para quem tenha cozinhado esta entrada que não ficasse rendido a esta receita.

Ingredientes:

– batata doce partida às rodelas
– azeite
– 1 ramo de alecrim desfeito
– sal marinho

Como se faz a batata doce no forno com alecrim?

1. Colocam-se as rodelas de batata doce num tabuleiro de forno sem as sobrepor, eu normalmente coloco em fila.

2. Rega-se com um fio de azeite (não é necessário muita quantidade), polvilha-se com alecrim e leva-se ao forno até as batatas tostarem.

Vai uma dica?

Não se deve cortar as rodelas de batata demasiado finas pois queimam com mais facilidade. Ideal será cortar com cerca de 1/2 cm para ficarem simultanememente assadas e estaladiças.

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Cereais torrados com geleia de arroz

by 12 de Agosto de 2012

É uma ideia doce adoçada com um açucar natural: a geleia de arroz. Pode ser feita com qualquer tipo de flocos (cevada, aveia, centeio…) e sementes (sésamo, linhaça, girassol…). Costumo comer com puré de maçã, iogurte natural ou simplesmente com fruta crua para sobremesa!

Ingredientes:

– flocos de cereais diversos
– sementes variadas
– 2 colheres de sopa de geleia de arroz

Como se fazem os cereais torrados com geleia de arroz?

1. Forra-se o fundo de um tacho ou frgideira com os flocos e as sementes – sem qualquer gordura – e leva-se a tostar em lume médio mexendo de vez em quando.

2. Quando os cereais estiverem tostados coloca-se a geleia de arroz, envolve-se e retira-se do lume depois de 2 minutos.

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Bolachas personalizadas do Dom Farelo

by 12 de Agosto de 2012

O Dom Farelo é um projecto da C. que faz bolachas caseiras divinais e personalizadas. Os farelos que daqui nascem são todos amassados à mão com doses cavalares de carinho de quem põe muita paixão em tudo o que faz. Do seu espólio “bolachistico” faltam-me provar muito poucos sabores – ou não fosse eu o monstro das bolachas – e gosto de todos mas há alguns que me fazem “passar para o lado de lá” e estas são um exemplo: bolachas de gengibre e canela! Encomendei-as para oferecer ao M. numa ocasião especial. As de amêndoa, de mel e aveia e as estrelas de avelã são um must! Infelizmente não vos posso dar a receita pois nem eu a sei… mas só vos digo que vale a pena encomendar estas iguarias: da embalagem à etiqueta, do embrulho até ao envio por correio tudo é pensado ao detalhe.

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Sushi vegetariano

by 12 de Agosto de 2012

Sou uma fã incondicional de sushi, mas desde que recebi um kit de sushi da tupperware que esta iguaria japonesa tem feito parte dos cardápios cá de casa. Muitos têm sido os jantares de sushi caseiro que preparamos para nós e para os amigos e, até agora, têm feito muito sucesso!

Ingredientes:

– 200g de arroz para sushi
– fruta e vegetais diversos partidos fininhos longitudinalmente
– folhas de alga noori

Como se faz o sushi vegetariano?

1. Coze-se o arroz conforme indicado no pacote.

4. Com o auxílio de uma colher de pau ou espátula de madeira humedecida transfere-se o arroz cozido para um recipiente de madeira (tabuleiro ou tábua).

5. Ventila-se, coma ajuda de um leque ou livro, para ajudar a arrefecer o arroz mais rapidamente. Cobre-se com um pano e deixa-se o arraz repousar e arrefecer totalmente. O arroz deve não deve ficar empastado e deve ser usado no mesmo dia, já que não pode ir ao frigorífico.

6. Depois é só ser criativo e misturar os vegetais cortados de forma fina e longitudinal e enrolar à mão ou com a ajuda de uma máquina.

Vai uma dica?

Torrar sementes de sésamo brancas e pretas e juntar aos uramakis depois de enrolar, fica excelente!

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Azeite com alecrim

by 22 de Julho de 2012

Adoro fazer azeites aromáticos para temperar e faço tudo de forma caseira. O azeite com alecrim é uma excelente base para cozinhar bifes de seitan. Combina lindamente, eu uso e abuso dele. É rápido e fácil de fazer.

Ingredientes:

– azeite
– alecrim

Como se faz o azeite com alecrim?

1. Coloca-se azeite (caseiro de preferência) num frasco.

2. Adicionam-se ramos de alecrim a gosto.

3. Fecha-se e aguarda-se uns dias. Depois de 1 semana já está pronto a usar. Pode-se retirar o alecrim ou deixar no frasco por mais tempo.

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Azeite com manjericão

by 22 de Julho de 2012

O azeite aromatizado com manjericão acompanha bem saladas e alimentos crús pois permite que o seu sabor se distinga no tempero dos alimentos. Sem mais rodeios: é delicioso!

Ingredientes:

– azeite
– manjericão

Como se faz o azeite com alecrim?

1. Coloca-se azeite (caseiro de preferência) num frasco.

2. Adicionam-se ramos ou folhas picadas de manjericão a gosto.

3. Fecha-se e aguarda-se uns dias. Depois de 1 semana já está pronto a usar.

Vai uma dica?

É importante, no caso de se optar por colocar um ramo inteiro de manjeriaão, que este esteja sempre submerso no azeite caso contrário pode ganhar bolor.

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