Alface
Lactuca Sativa
A alface é muito rica em vitamina A, C e K, crómio e magnésio e pode ser classificada em várias categorias. As categorias mais comuns são:
Alface Romana: folhas muito verdes com uma textura crocante e um sabor intenso.
Alface Repolhuda ou Iceberg: folhas verdes no exterior e brancas no interior. Tem uma textura fresca e um sabor suave.
Alface Butterhead: folhas grandes que formam a cabeça e que pode ser facilmente separada do caule. Tem um sabor suave e adocicado.
Alface-crespa: folhas amplas e frisadas que podem ser verdes e/ou vermelhas com um sabor crocante.