Tarte de Maçã sem açucar
A receita desta tarte de maçã sem açucar veio para dar escoamento ao mesmo stock de maçãs que utilizei também na mousse de maçã sem açucar. Daí em diante começou a fazer parte do meu rol de sobremesas! É simplesmente divinal e não leva açucar nem nada açucarado.
Ingredientes:
– 1 base de massa folhada vegana (ver aqui como fazer)
– 6/7 maçãs reineta grandes partidas em gomos
– 2 maçãs (qualquer tipo) laminadas
– 1 pau de canela
– 1 cravinhos
– 6 colheres de sopa de água
– 1 casca de limão
– canela moída
Como se faz a tarte de maçã sem açucar?
1. Colocam-se as maçãs reineta a cozer com a água, a canela, o cravinho e a casca de limão.
2. Retiram-se os ingredientes sólidos e reduz-se a puré.
3. Coloca-se a base de massa folhada numa tarteira de fundo móvel e enche-se com o puré.
4. Coloca-se a maçã laminada por cima – em círculo – começando de fora para dentro.
5. Polvilha-se com um poucochinho de canela em pó e umas pingas de limão (poucas, apenas para não oxidar) e leva-se ao forno. Está pronta quando a massa folhada estiver cozida.
Vai uma dica?
Há uns dias fiz esta receita para levar para um jantar em casa de uns amigos e só tinha maçãs amarelas. Quando passei as maçãs o puré ficou um pouco líquido, pois a maçã amarela não é tão cremosa quanto a reineta. Levei o puré ao lume, adicionei uma colher de sopa de farinha de Araruta (também resulta com Maizena ou farinha de Trigo) e fui mexendo sempre para engrossar. Terminei quando obtive a textura que pretendia. Ficou um creme de maçã divinal. Ah… e também adicionei Vinho do Porto em vez de água para cozer as maçãs.