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Sopa verde com rama de cenoura

Há quem diga que fazer sopa não tem nada que saber. Para mim sopa é feita com um pouco de tudo o que houver no frigorífico nesse dia. Porém os resultados e sabores são sempre diferentes e a verdade é que quase nunca consigo repetir a proeza de uma sopa que um dia foi a sopa perfeita! Falta sempre qualquer coisa que a memória não gravou ou que o frigorífico não guardou nesse dia. Por regra utilizo pouco – ou nenhum – sal e nem sempre adiciono azeite. O tempo de cozedura dos vegetais também é o mínimo indispensável. Uma boa referência é não deixar que estes alterem a sua cor, ficando levemente cozidos, e o mais perto possível da cor original. Aqui vou publicando algumas das sopas mais saborosas e, para além de ter a oportunidade de as repetir, dou a muitos a possibilidade de as experimentarem. A esta feliz combinação decidi chamar sopa verde com rama de cenoura. Espero que gostem!

Ingredientes

– 1 molho de nabiças
– 1 couve lombardo
– 3 cebolas
– 1 alho francês
– 1 courgete
– 3 cenouras
– rama de cenoura crua picada
– amêndoas

Como se faz a sopa verde com rama de cenoura?

1. Cozem-se os vegetais em água e reduz-se a puré com a varinha mágica.

2. Coloca-se a rama de cenoura crua e mexe-se. Também se pode adicionar um fio de azeite.

3. Serve-se com amêndoas.

Vai uma dica?

Também se pode colocar a rama de cenoura – à semelhança do que se faz com as amêndoas – somente na hora de servir.

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