Do poder nutritivo dos cogumelos ninguém duvida, mas do sabor e da textura nem todos gostam… Eu pessoalmente gosto da textura e do sabor de todos os tipos de cogumelos, pelo menos dos que já experimentei em Portugal e além-fronteiras! A receita de hoje foi feita com cogumelos shitake, porque eram os que havia cá […]
Há quem diga que fazer sopa não tem nada que saber. Para mim sopa é feita com um pouco de tudo o que houver no frigorífico nesse dia. Porém os resultados e sabores são sempre diferentes e a verdade é que quase nunca consigo repetir a proeza de uma sopa que um dia foi a […]
Mais uma receita com couve-rábano. Não se nota nada que sou super fã desta “senhora”, pois não? Enquanto é época todas as semanas ela é presença assídua cá em casa, ora no frigorífico, ora na nossa mesa! Este prato de couve-rábano com cenoura no forno é rápido e fácil de preparar. Acompanhei com bulgur e […]
Sou uma fiel adepta de cogumelos de todos os tipos: dos portobello aos shitake, dos porcini aos Paris sobejamente conhecidos por champignons. Para mim são versáteis e combinam bem com tudo. Estes são marron ou castanhos, como preferirem, e acompanharam o meu arroz integral com cominhos e os meus bifes de seitan com pastinaca hoje […]
A acelga para além de nutritiva e colorida – atributo que lhe é dado pelas diferentes cores que o seu caule pode ter – é um legume muito rápido de cozinhar. Esta é uma das minhas formas preferidas. Em 7 minutos temos um acompanhamento verde com nuances vermelhas, amarelas, rosas e brancas. Ingredientes: – 1 […]
Cá em casa para além de uma quantidade generosa de legumes crus e cozinhados às refeições, há sopa obrigatória todos os dias antes do jantar. Entre sopas passadas, semi-passadas ou caldos a criatividade reduz-se aos legumes que existem no frigorífico naquele dia. A filosofia é sempre um pouco de tudo. No Inverno gostamos mais de […]
Criei esta receita de arroz árabe para aproveitar uma quantidade generosa de arroz de forno que me havia sobrado. Todavia ela pode ser criada de raíz com um arroz branco ou basmati simplesmente cozido em água. As sultanas e os frutos secos dão um sabor único ao arroz. Toca a experimentar esta receita! Ingredientes: – […]
Sou fã incondicional de batatas fritas embora seja algo que coma muito raramente. Contudo em pratos alheios, em jantares com amigos que já me conhecem, não resisto e a picar umas quantas. Já há algum tempo que fazia uma receita de batatas aos quadrados muito boa, mas desta vez decidi imitar o formato tradicional aos […]
Criei este prato inspirado na matapa moçambicana adaptado à personalidade veggie do Receita para Tudo. A matapa é um dos pratos típicos de Moçambique feito à base folha de mandioca triturada, leite de coco e amendoim com caranguejo ou camarão. Decidi usar rúcula para sair um pouco do registo da rúcula crua que habitualmente se […]
As urtigas eram as ervas malditas que me perseguiam e picavam na infância. Hoje, sei que elas são ricas em ferro e boas para combater a anemia. O sabor da urtiga é intenso e, quanto a mim, muito bom. Se a este se juntarem benefícios para a saúde, tanto melhor. Costumo prepará-las de diversas formas […]