Almoço e Jantar
Tofu com leite de côco
Estou de volta ao blog e à rotina. Depois de um breve período retirada eis que regresso então ao sitio onde recarrego todas as baterias: a cozinha! Desta vez trago-vos uma nova receita com tofu com uma espécie de molho à bulhão pato agridoce. Quem não for fanático por sabores agridoces é melhor não juntar […]
Linguini integral com abóbora e caju
Esta semana trago uma receita fácil e muito rápida de fazer para quando não apetece cozinhar ou para quando não se tem quase nada em casa, que era o meu caso. Depois de tantas receitas de doces que tenho partilhado já fazia falta um prato salgado… A semana passada cheguei de viagem e dos poucos […]
Cogumelos grelhados + Tupinambo com abóbora no forno
Vamo-nos ausentar para umas merecidas férias em família e por isso decidimos deixar-vos com duas sugestões de receitas bem simples e que vão muito bem uma com a outra. São fáceis, rápidas e deliciosas, só têm de vislubrar um acompanhamento à altura. Adoro cogumelos pleurotus e faço-os da maneira mais simples possível: grelhados no wok […]
Tofu à lagareiro
Hoje trago-vos uma receita tradicional revisitada: tofu à lagareiro. É um prato delicioso e super fácil de fazer, no entanto convém ser planedo de véspera pois quanto mais tempo ficar o tofu a marinar melhor. Depois é só cozer uns legumes ao vapor e acompanhar com pão ou broa, indispensáveis para saborear o azeite final […]
Paella vegetariana
Esta semana trazemos uma receita tradicional espanhola revisitada e veganizada: uma paella vegetariana. É um prato que todos gostamos cá em casa principalmente o mais pequenito porque – entre outras coisas – tem ervilhas que ele ama de coração. Já eu não posso dizer o mesmo… De maneira que as ervilhas do meu prato vão […]
Esparregado de bróculos
Adoro esparregado de todas as formas e feitios, de todos os verdes possíveis e imaginários: dos espinafres aos grelos, passando pelas nabiças até aos bróculos. Este é feito de forma super simples pois os bróculos, por si só, já têm uma textura super aveludada. Não é preciso juntar leite nem farinha como faço no esparregado […]
Croquetes de lentilhas – Vegan
Esta semana trago-vos mais uma receita com lentilhas. Estava sem ideias para o jantar e tinha lentilhas verdes cozidas… Tínhamos comido hambúrgueres a semana passada e para não repetir decidi experimentar croquetes. Inventei, como sempre, e os croquetes ficaram divinais: crocantes e sabororsos. Como rendeu uma quantidade simpática ainda pude congelar para outra refeição. Desta […]
Hambúrgueres de lentilhas – Vegan
Esta receita de hambúrgueres de lentilhas já tem barbas cá em casa. Foi logo das primeiras que experimentei quando me comecei a aventurar nos hambúrgueres vegetarianos. Já a faço a olho e consigo pereceber perfeitamente quando a massa está em condições para se começar a moldar os hambúrgueres. A semana passada fiz uma empreitada de […]
Tofu caseiro
Comprar tofu é mais fácil, sem dúvida, mas fazê-lo em casa não é um bicho de sete cabeças nem leva assim tanto tempo quanto se possa pensar. Nós começámos a fazer tofu caseiro, de forma mais regular, desde que viemos para Malta viver. Aqui não se encontra tofu fresco com facilidade, aliás, nunca encontrámos nem […]