Dos temperos às ervas aromáticas, dos legumes à fruta, passando pelos cereais e pelas leguminosas. Os alimentos que uma despensa saudável deve ter estão todos aqui. Consulta já!
Ao contrário do que se possa pensar o trigo sarraceno não é um cereal mas sim uma semente de um fruto semelhante ao ruibarbo. Possui um tamanho idêntico ao grão de trigo. É energético e nutritivo e é vendido simples ou torrado. O trigo sarraceno cru tem um sabor suave enquanto que o cortado tem […]
A soja é uma leguminosa tão moldável que pode ser processada de diferentes formas: soja fresca, sementes de soja secas, leite de soja, nozes de soja, tofu, tempeh, farinha de soja, etc. Possui um sabor intenso e é altamente nutritiva. A soja é a leguminosa mais cultivada e utilizada em todo o mundo e um […]
Sesamun indicum As sementes de sésamo são pequenas, ovais e achatadas com sabor a noz e estaladiças. Existem em diferentes cores, dependendo da variedade: branco, amarelo, preto ou vermelho. Possuem um elevado conteúdo de óleo de sésamo, um óleo muito resistente ao apodrecimento. São muito ricas em cobre e manganésio.
As sementes de linhaça são ligeiramente maiores que as sementes de sésamo e têm uma casca dura, suave e brilhante. A sua cor oscila entre o amarelo e o castanho avermelhado, dependendo se a linhaça é dourada ou castanha. Costumam ser consumidas moídas e têm uma textura levemente semelhante à da farinha de milho, sendo […]
O girassol produz sementes verde-acizentadas ou pretas, envolvidas em cascas cinzentas ou pretas em forma de lágrima que por vezes têm riscas pretas e brancas. Possuem elevado conteúdo de óleo esão uma das principais fontes usadas para produzir óleo poliinsaturado. São ricas em vitamina E, B1 e manganésio.
As sementes de abóbora são conhecidas como pevides. De cor verde-escuras, achatadas, algumas estão envolvidas num casca amarela. Têm uma textura suave. Tal como a meloa e o pepino, a abóbora e as suas sementes pertencem à família das cabaças ou Cucurbitaceae. O nome mais comum nome para o género e espécie da abóbora é […]
Chenopodium Quinoa É a semente de uma planta relacionada com beterraba e espinafres. Estas sementes são ricas em aminoácidos. Cozidas as sementes de quinoa são fofas, cremosas e estaladiças. Têm um sabor delicado que faz lembrar a noz. O tipo mais popular de quinoa é amarelo transparente, mas existem outras variedades de cor laranja, rosa, […]
Pastinaca sativa Também chamada de cherovia, pertence à família da cenoura e salsa, endro e funcho. Possui um sabor intenso que oscila entre a salsa e a cenoura. O seu aroma pode fazer lembrar o do côco. O uso da pastinaca na culinária na Eurásia é anterior ao da batata – chegada no século XVI […]
Origanum vulgare São uma erva comum na cozinha mediterrânica também conhecidos por manjerona silvestre em alguns sitios da Europa. Os oregãos podem dar um sabor quente, balsâmico e aromático a diversos pratos. Rica em vitamina k, magnésio, ferro e fibras
O óleo de sésamo é obtido a partir de sementes do sesamum indicum e caracteriza-se pelo seu sabor e aroma muito agradáveis. É um excelente tempero para saladas, molhos, pastéis ou fritos. Não deve aquecer a mais de 180º.