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Simplifique, Simplifica… Simplify Eat e um Giveaway!

Não importa o tipo de tratamento, se por “tu” ou por “você”, se se lê em português ou inglês, o conceito-base está lá bem chapado no nome e bem espelhado na assinatura escolhida:“saudável, consciente e sem complicar” e trata-se de um projeto 100% português!

E é sobretudo para os mais distraídos das redes sociais ou para os que ainda não tenham esbarrado de frente com o Simplify Eat na web, que hoje escrevo este post, para dar a conhecer um pouco mais sobre esta iniciativa cuja missão é, nas palavras da sua mentora:

 

o de ajudar famílias a realizar escolhas alimentares de qualidade, em prol de um mundo mais saudável, inspirador e próspero.

 

De que forma?

• Através de um serviço de planeamento de refeições para famílias que pretendem praticar uma alimentação sazonal, minimamente processada, poupando tempo, dinheiro e energia.
• Através da publicação de conteúdos diversos que conduzam a melhores opções, e em consciência.
• Através da realização de eventos e workshops na mesma linha de pensamento.

 

E falar do Simplify Eat é falar da Andrea Franco, a Dona disto Tudo!

Descobri a Andrea, ou ela a mim, num grupo de Facebook sobre Alimentação (óbvio), há já alguns anos e estabelecemos empatia de imediato. Talvez por na altura eu estar em Angola e publicar receitas com produtos locais e pelo facto de a Andrea ser angolana, não sei… Sei que a partir daí nos fomos mantendo sempre em contacto neste mundo virtual, até que um dia ela me apresentou o Simplify Eat e me convidou para ser um blog parceiro.

Fico sempre muito contente quando alguém gosta das minhas receitas e as partilha, como já era o caso com a Andrea a título particular, mas fico ainda mais contente quando conheço alguém com quem consigo sempre aprender alguma coisa. E pois bem, é isso que acontece – e que tem acontecido – ao longo destes anos de Simplify Eat, e é isso que acontece também sempre que vejo um direto da Andrea ou leio algum post que escreve no blog ou no Facebook. Para além de saber do que está a falar, faz uma seleção criteriosa de conteúdos (muito úteis por sinal) e ainda por cima escreve muito bem: de forma bem estruturada, clara, concisa e com sentido de humor (cá está o meu defeito profissional a analisar esta parte).

Deste modo aproveito para partilhar um pouco mais sobre o que é o Simplify Eat, para dizer aos vegetarianos também existem planos (ovovegetarianos), e ainda para felicitar a Andrea por estar no comando deste projeto fantástico, que com o seu empenho e garra, faz andar de dia para dia, sempre com um sorriso nos lábios. Bora lá deixar a conversa de lado e conhecer mais de perto o que é isso do Simplify Eat! Podem saber mais sobre a Andrea aqui.

 

Que serviços podemos encontrar no Simplify Eat?

1. Sessões/workshops para pais – Com o intuito de se munirem de ferramentas para educar e elucidar os seus filhos acerca da importância de uma alimentação mais natural, com produtos de época e de preferência locais, investindo na sua saúde e na do Planeta.
2. Menus semanais + listas de compras – São planos sazonais e disponibilizados numa plataforma online interativa onde se podem encontrar receitas passo a passo e a lista de compras para cada semana. A plataforma também dispõe de funcionalidades diversas tais como alterar porções das receitas, permitindo cozinhar a mais ou a menos. Estas alterações refletem-se assim nas quantidades indicadas na preparação e na lista de compras, evitando-se o desperdício de alimentos.

 

Além destes serviços o Simplify Eat conta com um eBook fresquinho e acabadinho de lançar sobre “Receitas Simplify Eat para miúdos (e não só!)”

São 15 receitas (+ variantes) sem glúten, sem lactose, sendo a maior parte adoçada com fruta (fresca e/ou desidratada) ou mel. Aqui encontram muitas opções para lanches e pequeno-almoço dos miúdos e alguns extras de informação tais como sugestões para diferentes Estações do ano, leitura de rótulos, açúcares e farinhas, entre outros.

Quem quiser participar no Giveaway e ganhar este eBook no valor de €7, só tem de ler este artigo até ao fim, va lá, está quase.

 

A Plataforma Simplify Eat

A plataforma Simplify Eat dispõe de várias funcionalidades entre elas uma lista de compras com base nas receitas do nosso plano. Há também planos adequados a cada tipo de dieta. Os planos duram 4 semanas, quem quiser uma continuidade só tem que renovar a cada mês. As receitas são disponibilizadas na plataforma e distinguem-se entre pratos principais e acompanhamentos. Depois a nossa lista de compras é feita com base nas receitas e porções recomendadas.

Eu já experimentei o meu plano e fiquei muito satisfeita. Até me considero uma pessoa organizada e com alguma capacidade de planeamento, mas a verdade é que com esta parte simplificada (cá está o conceito da simplificação novamente), consegui:

1. Poupar tempo e pude debruçar-me sobre outras coisas igualmente importantes.
2. Otimizar o tempo que perdia a elaborar lista de compras.
3. Delegar o supermercado no outro adulto cá de casa.

No final do dia o balanço foi muito positivo e o desperdício menor, sem dúvida.

Gostei muito das receitas propostas pela Andrea, até porque algumas são deste blog, e estou à espera que me convide para a ajudar na elaboração dos menus vegetarianos estritos (coff, coff…), podendo continuar a contribuir para um projeto que vi nascer. E que bom que tem sido também testemunhar o seu crescimento e evolução.

 

Parabéns uma vez mais à Andrea Franco pela sua dedicação, profissionalismo e conhecimento, mas também e sobretudo pela sua forma de estar: simples, simplificada e sem pretensiosismos  🙂

 

Mas as novidades não terminam por aqui e vamos lá agora ao que realmente interessa! Para comemorar os dois anos de Simplify Eat, decidimos lançar este Giveaway em conjunto. O que podes ganhar?

O novo eBook de Receitas Simplify Eat para miúdos (e não só!) em formato pdf e com as 15 receitas na plataforma. Para isso só tens de:

1. Gostar da Página Simplify Eat e Receita para Tudo no Facebook.

2. Partilhar este post de forma pública no Facebook.

3. Identificar 2 amigos na publicação de Facebook.

Podem participar até dia 27 de Novembro às 23:30, quantas vezes quiserem, desde que identifiquem sempre AMIGOS diferentes. Os comentários são sorteados a partir desta publicação no Facebook. Comentários com identificação de marcas ou bloggers não serão considerados.

O que comem os vegetarianos?

Muitas vezes as pessoas perguntam-me o que como, se não consumo carne, peixe ou derivados… E foi precisamente este o ponto de partida para a escrita deste post: explicar a composição de um prato vegetariano para todos aqueles que queiram saber o que os vegetarianos comem, para os que queiram introduzir um prato vegetariano na sua alimentação habitual ou para os que se encontrem em situação de transição para o vegetarianismo.

A resposta à questão inicial deste post: “o que comem os vegetarianos” pode parecer básica, contudo não será imediata por requer, na minha opinião, enquadramento prévio.

De facto ainda estamos muito formatados para a dicotomia proteína animal/acompanhamento, que na maior parte dos casos se resume a massa, arroz (normalmente refinados), batata ou legumes. Mas há ainda muitos alimentos e ingredientes para descobrir na alimentação, independentemente da dieta ou estilo de vida, que podem adiconar aos pratos mais comuns apontamentos de cor, sabor e uns pontos extra sob uma vertente nutricional.

 

Um prato é tão mais equilibrado nutricionalmente quanto mais cores tiver. Assim nos pratos que confecionamos no nosso dia-a-dia, devemos ter a preocupação de incluir diversas cores, por forma a garantir a ingestão de diferentes nutrientes e uma diversidade nutricional com vista ao equilíbrio.

 

Quando nos tornamos vegetarianos, (isto partindo do princípio que antes éramos omnívoros) acabamos naturalmente por redescobrir o maravilhoso mundo alimentação, quanto mais não seja porque procuramos alternativas nutricionais válidas à carne, ao peixe ou aos ovos. Eu, por exemplo, quando era omnívora não ía nada à bola com leguminosas, não apreciava a textura e por isso não as incluía na minha alimentação. Abusava (percebo agora), da proteína animal (só ingeria peixe) e dos ditos acompanhamentos. 

A partir do momento em que me tornei vegetariana não podia excluir as leguminosas do meu prato, para ir buscar a proteína a algum lado. Hoje em dia já se fala muito que não é necessário ingerir tantas doses diárias de proteína, mas na altura eu não sabia.

O que fiz? Dei primazia áquelas que mais gostava como o feijão preto, por exemplo, dei espaço para novas descobertas, como o feijão mung ou o azuki, comecei a consumir leguminosas sob outras formas menos clássicas (hambúrgueres, croquetes, etc). Resultado? Passado pouco tempo estava a comer tudo quanto eram leguminosas de todas as maneiras e feitios. Isto para dizer que o vegetarianismo acabou por me abrir muitas portas e um novo caminho de descobertas, não só de ingredientes, mas também de formas de os confecionar, e portanto, de novos sabores também.

Porém não quero aqui dizer que apenas os pratos vegetarianos são completos e equilibrados, há muitos vegetarianos ou vegans que comem muita porcaria, do mesmo modo que há omnívoros que têm refeições super equilibradas. A minha intenção é mesmo a de mostrar que, independentemente das dietas ou escolhas alimentares de cada um, se deve tentar consumir um pouco de tudo de forma equilibrada. No fundo respeitando aquela máxima de:

 

Eliminar processados, dar primazia a ingredientes frescos e naturais, cozinhar e consumir, tanto quanto possível, produtos locais, nacionais e de época, e restringir ou moderar o consumo de açucar e sal.

 

E o que podemos fazer para enriquecer um prato tradicional?

Está ao alcance de qualquer um enriquecer um prato tradicional, para isso pode-se:

1. Substituir os cereais refinados por cereais integrais.
2. Variar os cereais integrais introduzindo outros cereais tais como millet, bulgur, polenta, aveia, trigo, etc e ainda pseudo-cereais como o  trigo sarraceno, a quinoa ou o amaranto.
3. Reduzir a porção de carne/peixe ou mesmo substituir por uma leguminosa.
4. Aumentar a ingestão diária de legumes (tanto crus como cozinhados).
5. Adicionar um punhado de sementes ou oleaginosas torradas (fica tão bem por cima do cereal, legume ou salada).

 

Há dois anos, num jardim de infância onde o meu filho esteve temporariamente, era a única criança vegetariana. Como estavam a ensinar a Roda dos Alimentos e como os outros meninos (e a educadora), tinham curiosidade em saber ao certo o que o Benjamim comia, pediram se podiamos levar de casa alguns exemplos de alimentos recortados de folhetos promocionais, para colocarem na Roda dos Alimentos que estava afixada na sala.

Esta tarefa acabou por se avizinhar complicada para mim pois não encontrávamos alguns alimentos que fazem parte da nossa alimentação diária nos folhetos mais comuns. De tal forma que preferi preparar um modelo em formato de Prato Vegetariano, com exemplos de todas as fontes de origem vegetal que uma criança e um adulto vegetarianos podem ingerir. A foto que consegui encontrar embora foque uma perspetiva mais macrobiótico-vegetarina, está bastante eludidativa e bem perto do tipo de alimentação que fazemos aqui em casa, só coloquei uma legenda com exemplos, para maior compreensão. 

E hoje decidi fazer este post a acompanhá-la, na esperança também de ajudar quem está em transição para o vegetarianismo e se depara com dúvidas sobre o que cozinhar para obter um prato vegetariano completo.

Infelizmente muitas pessoas ainda acham que os vegetarianos comem só alface ou que ser vegetariano e comer saladas… Not! E aqui está a prova!

Garanto-vos que se seguirem este esquema, seja para vocês adultos, seja para os vossos filhos, não vos faltará absolutamente nada. Ah… E não se esqueçam: se forem vegetarianos estritos, suplementem – a vocês e às vossas crianças – com vitamina B12.

Aqui em casa a base da nossa alimentação são os cereais integrais e as leguminosas que depois complementamos com outros vegetais e frutas, oleaginosas e sementes dependendo da refeição do dia.

Em jeito de esquema e de forma bastante genérica, posso dizer que aqui se consome:

1. Ao pequeno-almoco – Cereal, frutas + vegetais crus (sumos verdes ou em papas), sementes e oleaginosas.
2. Ao almoço – Cereal, leguminosa, vegetais crus, vegetais cozinhados, sementes, algas e alguns germinados e fermentados.
3. Ao Jantar  – Sopa, cereal, leguminosa, vegetais crus, vegetais cozinhados e sementes.

Nas refeições intermédias entra fruta com fartura, oleaginosas, cereais e sementes. Também consumimos alimentos fermentados e germinados e probióticos naturais como o kéfir (mas isto dá outro post).

Às opções apresentadas ainda consumimos de forma mais ou menos regular outros alimentos ricos em proteína vegetal como é o caso do seitan (glúten de trigo), tofu (soja) e tempeh (feito a partir de grãos de soja fermentados) e cogumelos.

Finalmente, e em jeIto de conclusão, deixo-vos com a imagem que responde à pergunta original deste post. Espero que esta informação vos tenha sido de alguma forma útil. Tenham um bom fim-de-semana!

O que comem os vegetarianos?