Arroz de grelos com cenoura
Cá em casa apesar de consumirmos a maior parte das vezes arroz integral, costumamos variar também nos diferentes tipos. Costumo ter sempre aqueles de reserva, de acesso mais fácil, que não requeiram tempo de demolha como o integral. Então na minha despensa tenho sempre arroz vaporizado, basmati e arroz para risotto. Esta receita resulta com arroz branco de qualquer qualidade, tipo carolino ou agulha, mas eu costumo usar o vaporizado. Para 4 pessoas segue então a receita.
Ingredientes:
- 1 chávena arroz vaporizado (180g)
- 2 chávenas de água (480ml)
- grelos picados (200g)
- 1 cenoura às rodelas (80g)
- 1 cebola picada (80g)
- 1 colher de chá de curcuma
- 2 folhas de louro
- pitada de sal
- pitada de pimenta preta (opcional)
Como se faz o arroz de grelos com cenoura?
1. Forra-se o fundo de um tacho com azeite, coloca-se a cebola e as folhas de louro e deixa-se dourar (1 min). Adiciona-se a curcuma e a pimenta, mexe-se e deixa-se cozinhar um pouco para as especiarias libertarem os seus aromas.
2. Acrescenta-se a água (o dobro da quantidade de arroz) e quando a água começar a borbulhar, os grelos e a cenoura. Mexe-se e tapa-se.
3. Coloca-se o arroz na altura em que água começar a ferver, tempera-se com sal, mexe-se para envolver, tapa-se e deixa-se cozinhar no mínimo (cerca de 10 a 12 min).