Aipo
Apium graveolens
Também é conhecido como salsão no Brasil. Pertence à família das cenouras, funcho, salsa e endro. As suas folhas, raízes e sementes são todas consumíveis e aproveitadas para remédios naturais. As folhas do aipo têm um sabor intenso e o caule é ligeiramente salgado.
Pode ser verde ou branco, quando cultivado à sombra – sem contacto com a luz solar – inibindo assim a produção de clorofila.