Panquecas de aveia – vegan, sem açucar

Panquecas de aveia  – vegan, sem açucar

O fim-de-semana passado foi fim-de-semana de panquecas cá em casa. Já há bastante tempo que não fazia panquecas e no sábado, depois de termos saído para uma caminhada com almoço de piquenique, achei que era um lanche mais do que merecido para quem tanto tinha andado! De facto estávamos mesmo a ressacar panquecas e elas ficaram tão boas, mas tão boas, que no domingo tive de repetir a dose. As minhas panquecas são facílimas e rápidas de fazer. É só bater os ingredientes, aquecer a frigideira e começar a fritar.

Costumo usar aveia (moo flocos) mas pode-se usar outra farinha qualquer e leite de côco (faço em casa) para ficar mais docinho mas também se pode usar outro leite vegetal. Se quiserem podem espreitar aqui receitas de leite de aveia e de leite de aveia com côco.

No lanche de sábado acompanhámos com a famosa nutella caseira e no domingo com morangos e côco. Para nós com um extra de maple syrup também, mas só mesmo o bocadinho da praxe que maple syrup fica mesmo a matar com panquecas! O pequenito esse gosta tanto delas que não precisa de acompanhar com nada. Comeu primeiro os morangos e depois as panquecas, sem nada, à dentada! Espero que experimentem e que apreciem esta proposta naturalmente doce, vegan e sem açucar. Estes ingredientes rendem 8 panquecas grossinhas, como a da foto.

Ingredientes:

– 1 banana madura
– 1 chávena e meia de flocos de aveia 
– 230ml de leite de côco ou de amêndoa 
– 1 colher de chá de canela (ou mais a gosto)
– raspa de limão.                                                                                                                                                                          – pitada de sal
– óleo de côco para untar a frigideira

Como se fazem as panquecas de aveia?

1. Batem-se todos os ingredientes num liquidificador.

2. Aquece-se uma frigideira com uma noz de óleo de côco e quando estiver bem quente espalha-se a massa, com uma concha de sopa, formando um círculo. Quando a massa começar a borbulhar vira-se a panqueca de lado e cozinha-se mais uns minutos.

Nota:esta massa engrossa depois de sair do liquidificador por isso, mexam-na bem e façam tudo rápido! 



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