Funcho
Foeniculum Vulgare
O funcho é composto por um bolbo branco a partir do qual cresce um caule coberto por ramagens verdes. Tudo é comestível, do bolbo às folhas. Pertence à família das cenouras, salsa, endro e coentros.
O seu sabor aromático lembra o anis, a sua textura assemelha-se à do aipo.
Contém doses interessantes de fibras, magnésio, potássio e é extremamente rico em vitamina C.