Cogumelos
Os cogumelos são fungos que, embora possam ser cultivados, crescem de forma selvagem. Existem muitas variedades mas os mais comuns são:
Cogumelo branco: é o que se encontra mais facilmente e que, muitas vezes, adorna as saladas.
Cogumelo crimini: assemelha-se a um botão e tem um tom de castanho, possui um sabor mais distinto.
Cogumelo portobelo: é muito grande e carnudo. Trata-se de um cogumelo crimini excessivamente desenvolvido.
Os cogumelos são ricos em Fósforo, potássio, vitamina B2, B3 e B5.