Do poder nutritivo dos cogumelos ninguém duvida, mas do sabor e da textura nem todos gostam… Eu pessoalmente gosto da textura e do sabor de todos os tipos de cogumelos, pelo menos dos que já experimentei em Portugal e além-fronteiras! A receita de hoje foi feita com cogumelos shitake, porque eram os que havia cá […]
Há quem diga que fazer sopa não tem nada que saber. Para mim sopa é feita com um pouco de tudo o que houver no frigorífico nesse dia. Porém os resultados e sabores são sempre diferentes e a verdade é que quase nunca consigo repetir a proeza de uma sopa que um dia foi a […]
O Bruno é chefe de família, bom amigo, para além de excelente Chef de cozinha. Dele posso dizer que gosto de todos oa pratos que já experimentei sem receio que estas palavras soem a graxa. Há algum tempo convidou-nos para lanchar – num domingo frio de Janeiro – e apresentou-me a estas doces criaturas! Não […]
Mais uma receita com couve-rábano. Não se nota nada que sou super fã desta “senhora”, pois não? Enquanto é época todas as semanas ela é presença assídua cá em casa, ora no frigorífico, ora na nossa mesa! Este prato de couve-rábano com cenoura no forno é rápido e fácil de preparar. Acompanhei com bulgur e […]
O salame é daqueles sabores da minha infância. Sabe-me a festas de anos de família, lembra-me cenários de casas cheias de primos e tios, faz-me viajar até ao passado! Há já algum tempo que andava com a ideia de experimentar veganizar a receita original. Que a alfarroba era um excelente substituto do chocolate, já o […]
Faz este ano precisamente dez anos que conheci a CF, minha colega de trabalho nuns bons dois anos passados em Coimbra. A partir daí ficámos amigas e nunca mais perdemos o contacto. Há pouco mais de um ano que ela e o inseparável JV se lançaram num projecto que tem tudo de bom, a começar […]
Sou uma fiel adepta de cogumelos de todos os tipos: dos portobello aos shitake, dos porcini aos Paris sobejamente conhecidos por champignons. Para mim são versáteis e combinam bem com tudo. Estes são marron ou castanhos, como preferirem, e acompanharam o meu arroz integral com cominhos e os meus bifes de seitan com pastinaca hoje […]
A acelga para além de nutritiva e colorida – atributo que lhe é dado pelas diferentes cores que o seu caule pode ter – é um legume muito rápido de cozinhar. Esta é uma das minhas formas preferidas. Em 7 minutos temos um acompanhamento verde com nuances vermelhas, amarelas, rosas e brancas. Ingredientes: – 1 […]
Cá em casa para além de uma quantidade generosa de legumes crus e cozinhados às refeições, há sopa obrigatória todos os dias antes do jantar. Entre sopas passadas, semi-passadas ou caldos a criatividade reduz-se aos legumes que existem no frigorífico naquele dia. A filosofia é sempre um pouco de tudo. No Inverno gostamos mais de […]
Não é preciso conhecer-me a fundo para saber que sou fã número um de bolachas e que sou conhecida nos meus círculos como o “monstro das bolachas”. No outro dia o Marco levou para o trabalho umas bolachas de manteiga caseiras de-comer-e-chorar-por-mais que a mãe dele tinha feito. A meu pedido a mãe do Marco […]