Cogumelos marron com espinafres
Sou uma fiel adepta de cogumelos de todos os tipos: dos portobello aos shitake, dos porcini aos Paris sobejamente conhecidos por champignons. Para mim são versáteis e combinam bem com tudo. Estes são marron ou castanhos, como preferirem, e acompanharam o meu arroz integral com cominhos e os meus bifes de seitan com pastinaca hoje ao jantar!
Ingredientes:
– 6 dentes de alho esmagados e cortados grosseiramente
– 200g de cogumelos marron partidos
– 1 molho de espinafres cozidos e picados
– sementes de abóbora torradas
– 1 colher de sopa de Shoyou
– coentros picados
– azeite
Como se fazem os cogumelos marron com espinafres?
1. Colocam-se os dentes de alho a dourar em azeite, juntam-se os cogumelos, a soja, mexe-se tudo muito bem e tapa-se. Deixa-se cozinhar 5 minutos.
2. Junta-se os coentros, depois os espinafres, mexe-se novamente e deixa-se cozinhar tapado mais 5 min. Serve-se com sementes de abóbora torradas.
Vai uma dica?
Os espinafres devem estar muito bem escorridos para não largarem água. Eu costumo espremê-los – literalmente – com as mãos até retirar toda a água.