Tofu à lagareiro

Tofu à lagareiro

Hoje trago-vos uma receita tradicional revisitada: tofu à lagareiro. É um prato delicioso e super fácil de fazer, no entanto convém ser planedo de véspera pois quanto mais tempo ficar o tofu a marinar melhor. Depois é só cozer uns legumes ao vapor e acompanhar com pão ou broa, indispensáveis para saborear o azeite final…

Tofu caseiro

Tofu caseiro

Comprar tofu é mais fácil, sem dúvida, mas fazê-lo em casa não é um bicho de sete cabeças nem leva assim tanto tempo quanto se possa pensar. Nós começámos a fazer tofu caseiro, de forma mais regular, desde que viemos para Malta viver. Aqui não se encontra tofu fresco com facilidade, aliás, nunca encontrámos nem…

Moqueca de tofu

Moqueca de tofu

Apesar da Moqueca ser um prato típico brasileiro, do que investiguei, a sua origem remonta à peixada trazida pelos portugueses a que os negros/escravos acrescentariam os ingredientes habituais da culinária africana. Deste modo a origem da Moqueca remonta a África. E foi em África, mais precisamente em Angola, que decidi experimentar fazer esta Moqueca de…

Tofu à brás

Tofu à brás

Decidi inspirar-me na tradicional receita de bacalhau à brás e produzir esta versão vegetariana com tofu e batata doce, bem mais saudável do que a batata frita da receita original. O resultado posso dizer que não podia ter sido melhor. Fez sucesso cá em casa e vai fazer parte dos pratos habituais de ora em…