Cucurbita pepo É uma abóbora de Verão de casca fina que pode ter a cor branca, amarela ou verde. Tal como as restantes abóboras de Verão a abóbora pattypan deve ser consumida pequena. Tem uma consistência amanteigada e doce e a casca também se come.
Cucurbita maxima É uma abóbora japonesa muito utilizada na cozinha macrobiótica pela sua excelentes propriedades nutritivas. Pode ser assada, estufada ou grelhada e a sua casca fina também é comestível. Tem um sabor adocicado e uma textura macia. Quando assada possui um aroma e um sabor semelhantes ao da castanha. A abóbora hokaido contém vitaminas […]
Cucurbita As suas cascas são duras e bastante difíceis de furar, o que lhes permite ter longos períodos de armazenamento. O seu interior é adocicado e contém sementes de abóbora. Existem inúmeras variedades de abóbora: da courgette à abóbora hokaido, passando pela pattypan até à mogango.