Pastinaca
Pastinaca sativa
Também chamada de cherovia, pertence à família da cenoura e salsa, endro e funcho. Possui um sabor intenso que oscila entre a salsa e a cenoura. O seu aroma pode fazer lembrar o do côco.
O uso da pastinaca na culinária na Eurásia é anterior ao da batata – chegada no século XVI – sendo utilizada como batata.
É muito rica em potássio, fósforo, vitamina A e B.