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Almôndegas de lentilhas – Vegan

Hoje a promessa para o jantar cá de casa era fazer os meus hambúrgueres de lentilhas, mas decidi inventar e, com o mesmo preparado que utilizo para os hambúrgueres, tentar dar forma a almôndegas que assei no forno. O resultado foi estrondoso e este prato vegan passou a receita! Também aproveitei a mesma massa para fazer hambúrgures que congelei para a próxima. Esta quantidade deu para 11 hambúrgueres e 15 almôndegas.

Ingredientes:

– 2 chávenas de lentilhas verdes demolhadas, cozidas (20 min.) e bem escorridas
– 3 colheres de sopa de farinha ou flocos de aveia
– 2 colheres de sopa de sementes de sésamo branco (por torrar)
– 1/2 chávena de gérmen de trigo
– 5 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de pão ralado
– 1 cebola picada
– 4 dentes de alho esmagados e picados
– 1 cenoura crua ralada
– pimenta qb
– 3 colheres de sopa de cominhos

Como se fazem as almôndegas de lentilhas?

1. Reduzem-se as lentilhas a puré.

2. Num alguidar coloca-se a cenoura, a cebola, os alhos, as sementes de sésamo, a pimenta e os cominhos.

3. Acrescenta-se o puré e o azeite e mexe-se bem para misturar todos os ingredientes de forma homogénea.

4. Junta-se o gérmen de trigo, a farinha ou flocos de aveia e o pão ralado e amassa-se bem até a mistura descolar das mãos.

5. Moldam-se bolinhas e vão se colocando num tabuleiro de alumínio sem qualquer gordura.

6. Leva-se ao forno pré-aquecido e 200º e retiram-se quando as bolinhas estiverem tostadas ou crocantes.

Vai uma dica?

Fica muito bem com uma erva fresca picada na massa, nomeadamente com coentros! Servi estas almôndegas com molho de tomate refogado com cebola e louro mas também ficam boas sem molho.

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