Esparregado de bróculos
Adoro esparregado de todas as formas e feitios, de todos os verdes possíveis e imaginários: dos espinafres aos grelos, passando pelas nabiças até aos bróculos. Este é feito de forma super simples pois os bróculos, por si só, já têm uma textura super aveludada. Não é preciso juntar leite nem farinha como faço no esparregado tradicional. E é tão simples de fazer que até irrita. E o sabor? Uma delícia! Só mesmo o meu filho é que não gosta, que tristeza. Adora bróculos (e todos os outros legumes) cozidos mas o esparregado manda-nos comer a nós, nem prova sequer. Ele não gosta de purés, definitivamente. Deve ser por causa da textura, ele gosta mais de comer os alimentos inteiros (de preferência com a mão, hehe). Espero que pelo menos os vossos filhos gostem, se não gostarem, é como aqui: mais sobra!
Ingredientes:
– 1 ramo de bróculos cozido, bem escorrido e reduzido a puré
– 2 dentes de alho esmagados e picados
– sementes de sésamo torradas
– salsa frisada picada
– azeite
Como se faz o esparregado de bróculos?
1. Colocam-se os dentes de alho a dourar no azeite e quando estiverem refogados junta-se o puré de bróculos.
2. Envolve-se bem, deixando alourar um pouco, e para que a mistura absorva bem sabor do azeite com alho.
3. Retira-se do lume e serve-se com salsa frisada e sementes de sésamo no topo. Quem gostar também pode adicionar um fio de azeite na hora de servir.