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Miso

in A minha despensa 4 de Julho de 2012

É uma pasta de soja fermentada de sabor salgado e textura amanteigada. É o ingrediente principal da conhecida Sopa de Miso. O miso é feito através da adição de levedura – conhecido como koji – a rebentos de soja e outros ingredientes e deixar que fermentem. O tempo de fermentação pode ir de semanas até […]