Brigadeiros vegan
Gabriel Cousens chama-lhes Bolas da Felicidade (bliss balls), a Patrícia Marques chama-lhes Bolinhas Saciantes e eu decidi chamar-lhes Brigadeiros Vegan. De facto estas bolinhas de cacau, tâmaras e côco assemelham-se muito aos brigadeiros no que toca ao aspecto, mas no que toca ao sabor, batem os ditos aos pontos e com a grande diferença/particularidade de serem muito mais saudáveis. Podem comer quantas bolinhas quiserem de uma só vez. Eu adoro e, quando me dá aqueles ataques de ansiedade por doces, faço esta receitinha. Existem algumas variações da mesma: com manteiga de amendoim ou de amêndoa, com avelãs, cajus ou outros frutos secos mas esta é inspirada na receita da Patrícia Marques. Sem açucar, sem corantes, nem conservates, sem crueldade e, sobretudo, sem culpa! É rápida e fácil de fazer e é apta para crianças! Com estas quantidades consigo normalmente cerca de 20 brigadeiros vegan. Bom apetite!
Ingredientes
– 1 chávena de tâmaras naturais descaroçadas (demolho num pouco de água morna uns minutos antes)
– 1 chávena de côco ralado
– 2 colheres de sopa de leite de aveia (ou apenas o suficiente para dar liga)
– 1 colher de chá de cacau
– 1 pitada de flôr de sal
– côco ralado para polvilhar
Como se fazem os brigadeiros vegan?
1. Colocam-se as tâmaras escorridas e juntam-se os restantes ingredientes e adiciona-se um pouco de leite vegetal (apenas o suficiente para hidratar um pouco a massa e para ajudar a triturar), depois bate-se num liquidificador/bimby ou com uma varinha mágica bem potente e moldam-se pequenas bolinhas.
2. Passam-se os brigadeiros vegan por côco e estão prontinhos a comer!